- 2015-6-5
- グルメ
みなさま、ごきげんよう。
ばりかわ!フランス支部のBénédicte(ベネディクト)です。
今回の【世界の車窓から】はフランスは「ゴントランシェリエ」の歩き方をおとどけいたします。
と、いうのは冗談で。
今日は本場フランスでの有名なベーカリー「GONTRAN CHERRIER(ゴントランシェリエ)」福岡パルコ店にやって参りました。
母国フランスの大人気店というんだから、行きたくて行きたくてうずうずしていたんです!
ちなみに、「ゴントランシェリエ」は地名ではありません。なので行けませんし、歩けません。
“PARIS”と書いてあるので、もちろん本店はパリ。
実は私Beneもパリの本店は行ったことがないので、福岡パルコ店が初★ゴントランシェリエ!
ネットやテレビでもおいしい!と評判だから、期待は高まるばかりです。
■”ゴントラン シェリエ”って・・・?
おっと。。
◆ゴントラン シェリエ(GONTRAN CHERRIER)(右)
フランスで国民的人気を誇るブーランジェ・パティシエ(パン・菓子職人)。
1978年、伝統的な製法を代々伝えるブーランジェ・パティシエの4 代目として生まれ
21歳よりアルページュやルカ・カールトンなど三ツ星レストランで修行。
その後、ロシア、ルーマニア、 モロッコ、香港、イタリアなど、さまざまな土地を旅し、フランスパンを伝える伝道師となる。
26歳で再びパリに戻り、数々のレシピ本を出版、テレビ番組に出演し、スターシェフの一人となる。
2010年、パリ18 区モンマルトルにゴントラン・シェリエ・ブーランジェリーを開店。
「世界の流行の発信源」といわれるセレクトショップにパンを提供。
フランスの注目ブーランジェリーを巡る人気番組「LA MEILLEUR BOULANGERIE DE FRANCE」のナビゲーターを務める。
現在パリ、日本をはじめシンガポール、韓国などに店舗を構え、世界中にパンの魅力と可能性を発信している。
若くして、すごい経歴の持ち主ですね!
そして、イケメン・・・!
■フランス豆知識~母国あるあるを添えて~
1.外からペタリ。くんくん。
こうやって、外からおいしそうなパンをのぞくのがフランスStyle。
フランスの通りに並ぶパン屋さんでは、子供たちがこんな風に中をのぞいている姿をよく見かけます。
中の人と目を合わせずに、ほほえみながらパンを見つめるのがポイント。
まわりの目が気にならないお茶目な方にオススメです。
2.フランスでもポピュラーな「クロワッサン」
やっぱり欠かせないのが・・・
クロワッサン!
クロワッサンはフランスでも、もちろん定番。
あ~・・・
この香り・・・。
たまらない~!
お店の入り口にたくさんあって、この香りに誘われてやってくるお客さんも多いのではないでしょうか。
やっぱりクロワッサンは日本でも定番人気なんですね!
3.〇〇は・・・ささっていません
モンブランもずらり!
女性の方に人気のようで、みなさん選んでいました。
でもでも、フランスではパンに母国の国旗はささっていません。
あ、ささっている方がかわいいと思います♪
(ちなみに私はクリーム系が苦手なので今回は見るだけです☆)
4.おやつにピッタリ!フランス定番の菓子パン
パイ生地にアップルが詰まったフランス定番のあま~~~~いパン。
食べるのが大変なんだけど、おいしくてやめられなくなっちゃうの!
なつかしい~!
5.フランスパンは長いものだけではないんです!
みなさんが想像する「フランスパン」はきっと、こんなのとか
こんな感じですよね?
でもでも、実はそれだけがフランスパンじゃないんです。
特に田舎の食卓に並ぶパンは、このコロッとしたフランスパン。
どちらの種類でも、しっかりと焼いた黒くてかたいものから、焼き時間の少ない白くてやわらかいものまで好みが分かれます。
日本のパン屋さんで売っているフランスパンは比較的柔らかいので、日本人向けのフランスパンなのかもしれません。
6.パンの他にも色々な食材が置いてあります
日本のパン屋さんはパンオンリーのところが多いですが、フランスではシリアルやジャムなども置いてあることが多いです。
あっ・・・!!!!!
なつかしーーー!!!
これ、よく飲んでたジュースだ~!!!
・
・
・
・
重っ……………………………..。
ま、取材だからいいよね☆
■【実食】フランスの本場の味を再現できているの?
さてさて、いよいよ実食タイムです♪
“おいしさ”うんぬんではなく「フランスの味に忠実であるか」が今回のポイント。
おいしいことは、入り口の行列と口コミで一目瞭然。何より食へのこだわりが強いフランスで人気のお店なんですもん!
ではでは、こちらのパンからいただきます。
あむ。
(うんうん・・・!)
これは・・・・・!
フランスでも食べたことのないパンです。
彩(いろどり)がきれいだったからとったの♡
生地は厚めでやわらかくて、バジルの風味とモッツァレラチーズがマッチしてとってもおいしかったです。
あーーー。。おいしい。
はーい!
ではではお待ちかね、クロワッサンをいただきます。
普段見るクロワッサンと比べると大きめのサイズ。
う~~~~ん♡
甘くてこうばしい香りは、やっぱり最高!この香りだけでフランスパン3個は軽くいけそうです。
やわらかい!
!!!!
うふふふふ♡
フランスの味です。
とてもおいしくて、他に何も言うことはありません。
お次はこちらのパン。確か、甘いパンだったはず!
さーて、君はどんなお味なのかしら???
いただき・・・・
((((( ))))))
ん?
屋根がっ!!!!
おかーさん、屋根がっ!!!!
屋根は、ちょっぴり香ばしくて私好み☆
砂糖でコーティングしてあって、甘くておいしいです。
本体にはチョコレートが入っていました♡
これは予想外!甘くてとろけそう~~~~!!!
本場では屋根と本体を一緒にして食べますが、今回は自然災害なので目をつぶりましょう。
合格っ!
お次は、こちら。
私も昔よく食べていた有名な菓子パンです。中に焼きりんごが入っていてとってもおいしいの!
いくわよ。
ほらねっ!
・・・・てあれ???
まだか。
ここかっ
あ・・・れ・・・・????
ほらー!
やっぱり、り、、、
ん、ご・・・
じゃない、だ、・・・と・・・・?
!!!
柑橘系の味がする!
りんごと思いこんで食べたからびっくりした~!
おいしいからいっか☆
OK~!
※答え:アップルとオレンジピール
予想以上のおいしさと、本場フランスを忠実に再現した味わいに大満足!
〆はやっぱりフルーツジュースに限ります☆
この瓶とってもなつかしい~!良く飲んでたな~。
あえて「梨」味をチョイス☆
あま~~~~~~~~~~~~~い♡
■【結論】味も見た目も、合格!さらにさらに・・・
パン以外にもジャムやドライフルーツ、パテなど、フランスパンとの相性抜群な代物がズラリ!
陳列がいちいちおしゃれ♪
ジャムはクランベリー(左)が断然オススメ!!
甘酸っぱくて、フランスパンとの相性が本当にいいんです☆
ビンもシンプルでかわいいので、ちょっとしたプレゼントとしても十分嬉しいですね!
なんだか粗探しでもするような入り方だったにも関わらず(ごめんなさい)、帰るころにはお腹いっぱいおみやげいっぱい♡
つかの間のフランスへの帰国気分を味わえて大満足です。
みなさんも、フランスな気分に浸りたくなったらぜひ行ってみてはいかがでしょうか?
■ゴントラン シェリエ 福岡パルコ店
◆住所:福岡県福岡市中央区 天神 2-11-1 パルコ新館1F
◆電話:092-235-7454
■ゴントランシェリエのパンをよりおいしく味わうために
ここからは、お店に行った人への特別特典♡
フランスの名曲とともに、格別においしく優雅なひとときを過ごしましょう。
(フランス)クロード・ドビュッシー作曲「アラベスク第1番」
クロワッサンとミルクティーの用意はできた?
さぁ。
目を閉じてごらんなさい。
そこは、フランスの素敵なオープンカフェ・・・
素敵な……………。
パリの………………………。
………………………………………………。